スーパーで100円程で売られている豆苗は、炒めてもいいしスープにしてもそのままサラダにしても美味しくてもう一品欲しい時に重宝する食材です。一度食べたら終わりじゃなくて再利用してみたことがありますか？思った以上に簡単で、なんだか成長する様子が可愛いんです。食べるのがもったいなくなることもあるかも（？）な豆苗の再利用栽培をはじめてみませんか？
この記事は次のような方向けです。
・豆苗栽培に興味がある人
・豆苗栽培したが失敗してしまった人
・食べられるものを育ててみたい初心者の人
・部屋にグリーンが欲しい人
豆苗ってなんの豆？
スーパーで見かける豆苗って、豆がついてるけど何の豆なんだろう？
豆苗はエンドウの若菜なので、エンドウ豆です。
元々中華の高級食材だったそうで、畑で栽培して大きくなったエンドウの若葉やツルや茎など柔らかい部分だけを摘み取って食べるものでした（食べられる時期と収穫量が限られていたため高級だった）。
日本へは1970年代に入ってきたというのでごく最近から食べるようになった食材です。現在は２週間ほど育てた新芽を食べてるのが一般的です。
スーパーで買ってきた豆苗をどうやって栽培するのか？
スーパーで売られている豆苗の栽培ができるって聞いたんだけど、どうやって栽培するんだろう？難しいのかな？
栽培は簡単です。買ってきた状態のまま根元の脇芽を残して切り取り、そのまま容器に入れます。そこに水を入れて毎日水換えをしていると２週間ほどで元の大きさになるので、再収穫できます。
豆苗をどこから切ればいいのか？
豆苗を切って水に浸けるだけって言っても、どこから切っていいのかよく分からないよ。
根元に脇芽（緑の葉っぱのようなもの）が２つ見えると思うので、その２つの脇芽を残した状態で切るとそこからまた伸びはじめます。芽より上は伸びないので、切断したところが茶色になっていくかもしれませんが大丈夫です。
豆苗栽培にはどんな容器がいいのか？
どんな容器に豆苗を入れるといいのかな？
家に栽培用の容器なんてないけれど。
まず、豆苗栽培は土より水耕栽培向きです。下に穴があいてない容器がいいかと思います。ただし、ザルのようになっていて水換えが容易になるものがあればそれもいいと思います。
そして基本的にどんな容器でも構いませんが、頻繁に水換えをするのであまり大きすぎたり割れやすいものよりは、軽くて丈夫なものがおすすめです。
また、あまりに深すぎると水が多く入りすぎて失敗する原因となります。私はいつもパックご飯の空容器を再利用します。
もちろんおしゃれな入れ物もいいと思います。その際に豆苗が大きすぎてそのまま入らないので、適当なところで２つや３つに分割しています。根ごと切り分けても全く問題ありません。
豆苗の再利用栽培は何回くらい収穫できるのか？
豆苗から豆苗を栽培するって言っても無限になんて流石に無理だよね？
何回くらいだったら再利用栽培できる？
豆苗を美味しく食べようと思ったら1回か2回くらいの収穫までがおすすめです。3回目くらいからは豆苗が育ちにくくなったり同じ苗を水に浸け続けていることからカビが生えやすく、豆も変色して腐ってくることがあります。
豆苗を育てる時に置き場所はどこがいいか？
豆苗はどこに置いて育てるのがおすすめですか？
窓がない日陰より、明るい場所がいいです。日陰は黄色や黄緑の細い豆苗ができたことがあります。
ですが、直射日光が当たり続ける場所もあまりよくないようで、緑ですが固い茎のものができました。ほどよく日光が入る場所が理想です。
豆苗の根元にカビが生えた・藻が生えた・豆が腐った
せっかく上手く育っていたのに、豆が腐った上にカビが生えてきてしまったんだ。
何が良くなかったんだろう。
水耕栽培は水の鮮度が命です。水換えを毎日しましょう。
夏などの暑い日はもちろん、暖房が効いた冬の室内などの水が腐りやすい条件下では、1日2回水換えをしてもいいと思います。その時に水を足すのではなく、一度全部捨ててしまって新しい水だけを入れたほうがトラブルが少なくなります。
また、普通の水道水で十分です。水耕栽培用の液肥を入れると藻が生えたりすることがあります。
さらに、水の量が多すぎる時もカビが生えたり豆が腐りやすくなります。豆が浸からないように、買ってきた状態だと下の白い部分（根のところ）だけ水があれば大丈夫です。
豆苗の食べ頃（収穫時期）は？
豆苗を収穫するタイミングがよく分からなくて。
いつ頃がいいんだろう。
だいたい栽培しはじめてから10日から２週間くらいです。ちょっと早いくらいでも固いよりはいいと思います。ツルがどんどん伸びてくると茎が固くなって食べた時にすじっぽいです。
豆苗を収穫せずに育てたくなった
豆苗を毎日見てたらなんだかこのまま食べるのがもったいなくなってしまったんだよね。
そのまま育ててみようかな。
観賞用であればツルが伸びる様子を見るのは可愛いなと思えます。その場合は大きくなってくると根が張って水がすぐに足りなくなるので容器を早めに大きなものに交換したほうがいいと思います。根が張ると容器から外しにくくなるのでご注意ください。
容器を変えたほうがいいもう一つの理由に、私自身が容器を変えずに育て続けて根の面積が小さいのにも関わらず頭が重くなりすぎて（豆苗はツルがあるので横に広がります）倒れてしまったことがあります。
ちなみに、途中で豆苗を分割しようとしましたがツルが混み合いすぎて切り離すことが不可能でした。分割するなら最初から細かく分けることをおすすめします。
食べるためにでも観賞用にもなる豆苗栽培は初心者向きです
野菜を作ってみたい人にもいいですし、家にグリーンが欲しい人にもおすすめできる豆苗栽培は初めての人でも失敗することが少ないと思います。水換えさえしっかりすればすくすく育ちます。
植物を育てるのは難しく思えるかもしれませんが、初心者でも室内でできる豆苗からぜひ楽しんでみて下さい！
